LA CARTE

Notre restaurant étant tout petit, nous sommes restreints dans les propositions. C'est pourquoi nous avons privilégié les produits locaux, la qualité et notre savoir-faire.

Les spécialités Savoyardes

 

Traditional Savoy Dishes

Fondue savoyarde traditionnelle aux 3 fromages, servie avec salade verte.

Meule de Savoie de printemps premières fleurs, Abondance AOP, Beaufort AOP, Vin blanc.

Traditional Savoy fondue : Three typical Savoy cheeses melted in white wine and garlic, served with bread for dipping and green salad

17.00 € / pers

(pour 2 personnes minimum)

Fondue Savoyarde charcutière, servie avec salade verte

Fondue Savoyarde traditionnelle aux 3 fromages et charcuterie artisanale de pays.

Three typical Savoy cheeses melted in white wine and garlic, served with bread for dipping, local dried pork meat and green salad.

21.00 € / pers

(pour 2 personnes minimum)

Traditionnelle Raclette de Savoie au couteau, servie avec charcuterie artisanale de pays, pomme vapeur et salade verte.

Raclette de Savoie IGP en quart de meule, 10 semaines d'affinage, médaille d'argent 2017 à Paris.

Traditional melted Raclette Cheese (maturing 10 months, silver medal 2017), served with local dried pork meat, steamed potatoes and green salad.

24.00 € / pers

(pour 2 personnes minimum)

Le 56 Restaurant de spécialités savoyardes à Chamonix

Croziflette crémeuse au lard paysan fumé, servie avec salade verte

Reblochon de Savoie AOP, fondu et gratiné sur un méli-mélo de crozets, de lard paysan fumé et d' oignons.

Les crozets sont des petites pâtes carrées, traditionnelles de Savoie, à base de sarrasin ou de blé dur.

Reblochon cheese melted and grilled over typical Savoy pasta, smoked peasant bacon and onions.

17.00 €

Fondant du Val d'Arly dans sa boite chaude, servi avec charcuterie artisanale de pays, pomme vapeur et salade verte.

Hot box of creamy Savoy cheese, served with local dried pork meat, steamed potatoes and green salad.

21.00 €

Les croûtes Savoyardes au vin jaune

Croûte Savoyarde au trois fromages, accompagnée de jambon artisanal de pays et de salade verte

Pain de campagne, mélange 3 fromages : Meule de Savoie de printemps premières fleurs - Abondance AOP - Beaufort AOP, ail, sauce crémeuse au vin jaune du Jura.

Crust of bread dipped in creamy homemade sauce with yellow wine of Jura, garlic, three  typical Savoy cheeses. Served with typical ham and green salad.

17.00 €

Croûte Savoyarde au trois fromages et lard paysan fumé, accompagnée de salade verte

Savoyard three cheeses Crust and smoked peasant bacon. Served with green salad.

18.00 €

Les Burgers

Nos burgers sont préparés dans un méga bun frais, façonné et cuit par notre artisan boulanger "Le Fournil Chamoniard".

Les jambons et charcuteries sont produits par le Maitre Charcutier des Salaisons du Mont Charvin.

La viande est 100% bœuf, origine France.

Les légumes sont frais et préparés par nos soins

 

Nos Burgers sont accompagnés de frites et de salade verte.

Our burgers are prepared in a mega bun, shaped by our baker craftsman. The meat is 100% beef, from France.The are served with french fries and green salad.

Le Chamoniard

Au choix : Jambon cru de Savoie ou steak haché frais façon bouchère (100% bœuf, origine France),

fromage de Savoie du moment, oignons rouges, tartare de tomates, sauce ail & fines herbes

Savoy cured ham or Ground beef (100% beef, French origine), Savoy cheese of the day, red onions, tomatoes tartare, garlic & herbs sauce

17.00 €

Le 56

Steak haché frais façon bouchère 150g (100% bœuf, origine France), poitrine fumée aux épices, tartare de tomates et de poivrons, pickles, crème de cheddar rouge, sauce Burger maison.

Ground beef (100% beef, french origine), smoked bacon with spices, tomatoes tartare, pickles, red cheddar cream, homemade Burger sauce.

17.00 €

Le Mexicain

Steak haché frais façon bouchère 150g (100% bœuf, origine France), chorizo, oignons rouges, tartare de tomates et de poivrons, tomates séchées, crème de cheddar rouge, sauce BBQ.

Ground beef (100% beef, french origine), corn, tomatoes tartare, red cheddar cream, red onions, BBQ sauce.

17.00 €

Les Pizzas

Diavola

Tartare de tomates, chorizo, mozzarella, poivrons, champignons, oignons / Tomatoes tartar, spicy saussage, mozzarella, peppers, mushrooms, onions.

11.50 €

Reine

Tartare de tomates et de poivrons, jambon cuit, mozzarella, champignons, oignons / Tomatoes and peppers tartar, cooked ham, mozzarella, mushrooms, onions.

12.50. €

Cocotte

Tomate, Poulet mariné, mozzarella, tomates séchées, oignons rouges/ Tomato, chiken, mozzarella, dried tomatoes, red onions.

12.50. €

 

Végétarienne

Tomate, mozzarella, artichauts, champignons, oignons, poivrons, olives / Tomato, mozzarella, artichokes, mushrooms, onions, peppers, olives.

13,00 €

Chavanne

Tomates, 3 fromages de Savoie, jambon de pays, champignons, oignons / Tomato , 3 Savoy cheeses, local ham, mushrooms, onions.

13.50 €

 

Capricciosa

Tartare de tomates et poivrons, mozzarella, jambon de pays, artichauts, champignons, oignons, olives / Tomatoes and peppers tartar, mozzarella, local ham, artichokes, mushrooms, onions, olives.

14.00 €

Burrata

Tartare de tomates et poivrons, mozzarella, méli-mélo de salades, speck, burrata

Tomatoes and peppers tartar, mozzarella, mixed salads, speck, burrata

14.50 € 

  

Les Douceurs

The sweets

Faisselle au lait entier de Savoie & son coulis de fruits rouges du moment

The Local faisselle (creamy fresh cheese) with cream and red fruit coulis

6.50 €

Crème brulée à la vanille bourbon

Crème brûlée with bourbon vanilla

7.00 €

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Panna cotta in red fruits

6.00 €

Les Crèmes Glacées

Sélection Carte d'Or

 

Vanille Bourbon de Madagascar

Chocolat noir 70% cacao équateur

Café Arabica de Colombie

Caramel fleur de sel de Camargue avec des morceaux de caramel

Rhum-raisins des Antilles Françaises avec des raisins macérés au rhum

Noix de coco avec de la noix de coco râpée

Menthe avec des éclats de chocolat noir

Flavours : vanilla, chocolate, coffee, caramel fleur de sel, rum raisin, coconut, mint

 

Les Sorbets

Sélection Carte d'Or 

 

Citron vert avec des zestes de citron vert

Fraise avec des morceaux de fraise

Poire avec de poire williams

Orange du Mexique avec des écorces d'orange semi-confites

Flavours : green lemon, strawberry, pear, orange

La boule  :  2.50€

 

Supplément chantilly : 1€

 

Les Coupes Glacées

Affogato  Vanille, expresso     4.00 €

Caraïbe  Rhum raisin, noix de coco, vanille, coulis de banane, chantilly     8.50 €

Classique  Chocolat, vanille, café, coulis de chocolat, chantilly     8.50 €

Coconut   Noix de coco, chocolat, ananas, coulis de chocolat, chantilly     8.50 €

Fruitella   Fraise, poire, menthe, coulis de chocolat, chantilly     8.50 €

Tournesol   Fraise, orange, citron vert, coulis de framboise, chantilly     8.50 €



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