LA CARTE

Notre restaurant étant tout petit, nous sommes restreints dans les propositions. C'est pourquoi nous avons privilégié les produits locaux, la qualité et notre savoir-faire.

Les Entrées

The starters

Mijoté de légumes de saison gratinés aux 3 fromages

Simmered seasonal vegetables with 3 cheeses

8.00 €

Terrine forestière à l'ail des ours, mesclun au vinaigre de framboise

et toast de campagne

Forest terrine, mesclun with raspberry vinegar, toast

8.50 € 

Risotto Arborio crémeux aux cèpes & pétales de parmigiano

Creamy risotto with ceps mushrooms and Parmigiano petals

11.50 €

Les spécialités Savoyardes

 

Traditional Savoy Dishes

Fondue savoyarde traditionnelle aux 3 fromages, servie avec salade verte.

Meule de Savoie de printemps premières fleurs, Abondance AOP, Beaufort AOP, Vin blanc.

Traditional Savoy fondue : Three typical Savoy cheeses melted in white wine and garlic, served with bread for dipping and green salad

17.00 €

Fondue Savoyarde charcutière, servie avec salade verte

Fondue Savoyarde traditionnelle aux 3 fromages et charcuterie de pays.

Three typical Savoy cheeses melted in white wine and garlic, served with bread for dipping, local dried pork meat and green salad.

21.00 €

Traditionnelle Raclette de Savoie au couteau, servie avec charcuterie de pays, pomme vapeur et salade verte (pour 2 personnes minimum)

Raclette de Savoie IGP en quart de meule, 10 semaines d'affinage, médaille d'argent 2017 à Paris.

Traditional melted Raclette Cheese (maturing 10 months, silver medal 2017), served with local dried pork meat, steamed potatoes and green salad (for 2 persons minimum)

24.00 € / pers

Le 56 Restaurant de spécialités savoyardes à Chamonix

Croziflette crémeuse au lard paysan fumé, servie avec salade verte

Reblochon de Savoie AOP, fondu et gratiné sur un méli-mélo de crozets, de lard paysan fumé et d' oignons.

Les crozets sont des petites pâtes carrées, traditionnelles de Savoie, à base de sarrasin ou de blé dur.

Reblochon cheese melted and grilled over typical Savoy pasta, smoked peasant bacon and onions.

17.00 €

Fondant du Val d'Arly dans sa boite chaude, servi avec charcuterie de pays, pomme vapeur et salade verte.

Hot box of creamy Savoy cheese, served with local dried pork meat, steamed potatoes and green salad.

21.00 €

Les croûtes Savoyardes au vin jaune

Nos croûtes sont accompagnées de jambon de pays et de salade verte.

Savoyard crusts with yellow wine, served with typical ham and green salad.

Croûte Savoyarde au trois fromages

Pain de campagne, mélange 3 fromages : Meule de Savoie de printemps premières fleurs - Abondance AOP - Beaufort AOP, ail, sauce crémeuse au vin jaune du Jura.

Crust of bread dipped in creamy homemade sauce with yellow wine of Jura, garlic, three  typical Savoy cheeses.

17.00 €

Croûte Savoyarde au trois fromages et lard paysan fumé

Savoyard three cheeses Crust and smoked peasant bacon

18.00 €

Croûte Savoyarde au trois fromages et cèpes

Savoyard three cheeses Crust and  ceps

21.00 €

Les Burgers

Nos burgers sont accompagnés de frites et de salade verte.

All the burgers are served with french fries and green salad.

Le Chamoniard

Jambon cru de Savoie, reblochon, oignons rouges, champignons, tartare de tomates, sauce ail & fines herbes

Savoy cured ham, reblochon cheese, red onions, mushrooms, tomato tartare, garlic & herbs sauce

19.00 €

Le 56

Steak haché frais façon bouchère 150g (origine France), poitrine fumée aux épices, tartare de tomates, pickles, crème de cheddar rouge, sauce Burger maison.

Ground beef (French origine), smoked bacon with spices, tomato tartare, pickles, red cheddar cream, homemade Burger sauce.

19.00 €

Le VG

Mozzarella di Burata, tartare de tomates, oignons rouges

Mozzarella di Burata, tomato tartare, red onions.

18.00 €

Les Douceurs

The sweets

Faisselle au lait entier de Savoie & son coulis de fruits rouges du moment

The Local faisselle (creamy fresh cheese) with cream and red fruit coulis

6.50 €

Mousse au chocolat noir corsé, pur beurre de cacao

Black chocolate mousse, pure cocoa butter

6.50 €

Crème brulée à la vanille bourbon

Crème brûlée with bourbon vanilla

8.00 €


Menu Enfant

( - 10 ans )

Steak haché accompagné de frites

Chopped steak served with french fries

 

Compote de pommes

Apple butter

 

11.00 €

 

Droit de couvert   10.00 €



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