La Coopérative Fruitière du Val d'Arly...

 

Elle est implantée en Savoie, au cœur du Val d'Arly, à Flumet, à 1000m d'altitude, au pied des pistes de ski l'hiver et des sentiers de randonnée l'été.

Fromagerie artisanale de montagne, elle regroupe aujourd'hui près de 80 producteurs locaux qui mettent en commun le lait de leur troupeau, pour le transformer en fromages locaux.

Chaque jour la coopérative collecte le lait des ces fermes de montagnes, situées entre le lac d'Annecy et le Pays du Mont-Blanc. Elle le travaille pour en fabriquer des produits typiques et savoureux, d'une grande qualité, qui feront votre régal.

Elle produit 2 fromages au lait cru et entier, sous signe de qualité AOP* : Le Reblochon et le Beaufort

Et 2 fromages au lait cru, sous signe IGP* : La Tomme et la Raclette.

 

Ces fromages, vous pourrez les déguster chez nous,

dans nos spécialités savoyardes.

 

Les Salaisons du Mont Charvin…

à Doussard, en Haute-Savoie

 

"On mange avec les yeux avant de manger avec la bouche. On respecte la matière et on laisse le temps au temps"

C'est en ces termes que Christian Favre nous parle de son métier de MAITRE ARTISAN CHARCUTIER.

Les produits qu'il nous propose sont fabriqués dans la pure tradition régionale, avec des ingrédients de haute valeur gustative et des viandes de porc fraiches, issues des pièces les plus nobles (épaule, jambon, filet…).

Amoureux de notre région et de son métier, il a crée, en collaboration avec les éleveurs locaux, la charte de qualité "Le Rougeot du Charvin" qui acte pour le bien être animalier et un élevage de haute qualité artisanale.

Elevé dans les fermes familiales de Haute-Savoie, Le Rougeot du Charvin est nourri d'un mélange de céréales et de petit lait issu de la fabrication du fromage. Il se distingue par sa viande musclée et son excellente tenue à la cuisson. C'est une pièce noble qui développe dans l'assiette toutes les saveurs d'une viande élevée avec soin et nourrie sans OGM.

Les Salaisons Mont Charvin garantissent des fabrications sans colorant, sans polyphosphate, sans ascorbate ni lactose.

 

Cette charcuterie, vous pourrez la déguster chez nous, en accompagnement de nos spécialité savoyardes

* AOP : Appellation d'Origine Protégée        * IGP : Itinéraire Géographique Protégé

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